LASARIS 2025 – Vinea Castel

Alpine Präzision aus dem Vinschgau

Der LASARIS 2025 ist ein beeindruckendes Beispiel für die Faszination alpinen Weinbaus. Gewachsen auf 976 Metern Meereshöhe in den steilen Lagen von Schluderns, profitiert dieser Solaris von den extremen Bedingungen des Vinschgaus: Karges Primärgestein, Granitgneis und die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verleihen diesem Wein eine unvergleichliche Charakteristik.

Ein Wein mit Charakter und Spannung

Statt auf opulente Breite setzt der LASARIS auf Straffheit, Präzision und eine ausgeprägte mineralische Tiefe. Durch den gezielten Verzicht auf biologischen Säureabbau und die Reifung im Edelstahltank bleibt die Primärfrucht kristallklar erhalten, während die natürliche Frische und Spannung des Terroirs voll zur Geltung kommen.

Sensorisches Erlebnis

Optik: Ein klares, dichtes Strohgelb mit lebendigen, grünlichen Reflexen, das seine alpine Herkunft unterstreicht.

Nase: Ein hochpräzises Bukett, geprägt von Maracujazeste, Mandeln und weißer Johannisbeere, ergänzt durch florale Noten von Holunderblüte und wilder Minze. Im Hintergrund schwingt eine deutliche, steinige Mineralität mit, die an nassen Granit erinnert.

Gaumen: Ein vibrierendes Säurespiel trifft auf eine feinkörnige, griffige Struktur. Die deutliche salzige Mineralität verleiht dem Wein eine enorme Länge und Tiefgang, gefolgt von einem sehr frischen, spannungsgeladenen Abgang.

Details auf einen Blick

Rebsorte: Solaris (Bio-Wein)

Herkunft: Schluderns, Vinschgau, Südtirol

Ausbau: Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau

Analyse: Alkohol 13 % vol. | Restzucker 0,0 g/l | Gesamtsäure 5,7 g/l

Serviervorschlag: Dieser Wein ist der ideale Begleiter für alle, die Weine mit klarer Linienführung, hoher innerer Spannung und einem konsequenten Ausdruck ihrer Herkunft suchen. Perfekt zu feiner alpin-mediterraner Küche oder als anspruchsvoller Solist.