Un’opera d'arte liquida: biologico, ancestrale, unico.

L'eschkolot della cantina Castelatsch (Werner Scönthaler) non è un semplice vino bianco, ma un’esperienza sensoriale che sfida le convenzioni. Prodotto tra i pendii del Sudtirolo, questo vino unisce una profonda simbologia spirituale a una tecnica di vinificazione straordinaria: l’impiego della polvere di marmo.

Le Caratteristiche Uniche

• L’Anima del Marmo: L'uso della polvere di marmo durante il processo conferisce al vino una struttura minerale incomparabile e una vibrazione pura, che richiama direttamente le rocce delle montagne circostanti.

• Fermentazione Spontanea & Bio: Fedele alla filosofia della minima interferenza, questo vino nasce da fermentazione spontanea con lieviti indigeni. È un prodotto certificato biologico che rispetta l'equilibrio della terra.

• Eredità e Significato: Il nome eschkolot (termine ebraico per "grappolo d'uva") e la citazione della Gemara riportata in etichetta celebrano il legame tra la vite, la saggezza e la comunità. La raffinata calligrafia di Sanae Sakamoto rende ogni bottiglia un pezzo da collezione.

Profilo Sensoriale

Con una gradazione del 14% vol, l'eschkolot è un bianco di grande corpo e carattere. Al palato è denso, persistente, con una mineralità quasi tattile e una complessità aromatica che evolve nel bicchiere.

Scheda Tecnica:

• Provenienza: Mitterberg, Alto Adige (Italia)

• Tipologia: Vino Bianco IGT

• Vinificazione: Biologica, fermentazione spontanea

• Gradazione: 14% vol

• Segni Particolari: Affinato con polvere di marmo

• Formato: 0,75 l

Per chi cerca un vino che racconti una storia di terra, pietra e spirito. Perfetto per gli amanti dei vini artigianali e di carattere.