LASARIS 2025 – Vinea Castel

Precisione alpina in Val Venosta

Il LASARIS 2025 è un'espressione affascinante della viticoltura d'alta quota. Coltivato a 976 metri s.l.m. nei ripidi pendii di Sluderno, questo Solaris beneficia delle condizioni estreme della Val Venosta: terreno primario, gneiss granitico, ardesia e le marcate escursioni termiche tra giorno e notte conferiscono a questo vino un carattere ineguagliabile.

Un vino di carattere e tensione

Invece di cercare un'ampiezza opulenta, il LASARIS punta sulla tensione, la precisione e una profonda profondità minerale. Grazie alla scelta mirata di evitare la fermentazione malolattica e all'affinamento in acciaio inox, il frutto primario viene preservato in modo cristallino, permettendo alla freschezza naturale e alla tensione del terroir di esprimersi pienamente.

Esperienza sensoriale

Aspetto: Giallo paglierino chiaro e denso, con vivaci riflessi verdognoli che sottolineano la sua origine alpina.

Naso: Un bouquet di alta precisione, caratterizzato da note di scorza di maracuja, mandorla e ribes bianco, arricchito da sentori floreali di fiori di sambuco e menta selvatica. Sullo sfondo, emerge una spiccata mineralità pietrosa che ricorda il granito bagnato.

Palato: Un attacco teso e chiaramente definito, con un vibrante gioco di acidità. La consistenza finemente granulosa e una marcata mineralità salina conferiscono al vino una lunghezza ed una profondità notevoli, seguite da un finale freschissimo e ricco di tensione.

Dettagli tecnici

Vitigno: Solaris (Vino biologico sostenibile)

Origine: Sluderno, Val Venosta, Alto Adige

Affinamento: Acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica

Analisi: Alcol 13% vol. | Zuccheri residui 0,0 g/l | Acidità totale 5,7 g/l

Suggerimento di servizio: Questo vino è il compagno ideale per chi cerca vini con una linea chiara, una grande tensione interna e un'espressione coerente del proprio territorio. Perfetto per accompagnare una raffinata cucina alpino-mediterranea o per essere degustato come un sofisticato calice da meditazione.