Tradizione incontra innovazione: questa creazione rappresenta come nessun altro pane la filosofia della nostra azienda. Il pane alle pere Palabirne è composto da impasto Paarl e pere Palabirne essiccate. Da due prodotti tipici e originari della Val Venosta nasce una reinterpretazione di un pane che un tempo veniva preparato dai contadini più poveri.

La pera Palabirne è una delle varietà più antiche della Val Venosta. Grazie al suo aroma intenso, è particolarmente adatta alla panificazione. Le pere Palabirne fresche vengono tagliate e successivamente essiccate in forno. Le strisce essiccate, chiamate “Schnitz”, vengono poi incorporate nell’impasto Paarl prima della cottura. Il pane alle pere Palabirne è prodotto esclusivamente dal Panificio Schuster ed è il fiore all’occhiello del nostro assortimento.