Innere Balance und Integration aus alpiner Steillage

Der Vinum Mixtum ist der exklusive Signature Wine von Vinea Castel. Er ist bewusst keine klassische Cuvée, bei der fertige Weine zusammengefügt werden. Er entsteht von Beginn an als ein gemeinsames Ganzes: Die Hauptsorten (darunter Solaris, Johanniter, Riesling und Souvignier Gris) werden gemeinsam gewachsen, gemeinsam gelesen und gemeinsam vergoren.

Charakter & Stilistik

Durch diese gemeinsame Vergärung wirkt der Wein nicht wie aus einzelnen Teilen zusammengesetzt, sondern präsentiert sich als geschlossene, harmonische Einheit.

Eigenschaften: Vielschichtig, tiefgründig und eigenständig, zeigt er Vielfalt, ohne unruhig zu wirken. Er besitzt Tiefe ganz ohne Schwere und steht für präzise alpine Klarheit.

Ausbau: Zurückhaltend und konsequent auf Integration sowie Länge ausgerichtet.

Technische Daten (Jahrgang 2025):

Alkoholgehalt: 11% vol.

Säure: 6,4 g/l

Restzucker: 0,0 g/l

Flaschengröße: 0,75 l

Speisebezug & Genuss-Empfehlung

Der Vinum Mixtum ist ein vielseitiger und ruhiger Begleiter für die strukturierte, anspruchsvolle Küche. Seine Stärke liegt in der perfekten Integration von Frische, Struktur und aromatischer Tiefe. Er eignet sich hervorragend für:

Komplexere Gerichte und mehrgängige Menüs

Speisen mit mehreren Ebenen und feiner Textur

Gereifte Komponenten, Kräuter, Gemüse, Fisch, helles Fleisch oder reduzierte Saucen